京酱肉丝怎么做才最正宗，京酱肉丝的家常做法最正宗的做法

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京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统北京美食，口感鲜美，酱香浓郁。要制作醉正宗的京酱肉丝，需选用猪里脊肉，切成细丝，用料酒、生抽、盐等腌制入味。锅烧热后加油，下入甜面酱炒出香味，再加入葱姜蒜末炒匀。然后，将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒，使肉丝均匀受热。加入黄瓜丝和豆芽，翻炒均匀即可出锅。在调味时，可根据个人口味适量添加白糖、鸡精等，以提升口感。这样制作出的京酱肉丝色泽红亮，酱香四溢，肉质鲜嫩多汁，是家宴中的佳肴。

京酱肉丝的家常做法醉正宗的做法

京酱肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一种家常做法，尽量保持其正宗风味：

材料：

- 猪里脊肉 200克

- 甜面酱 2大勺

- 花生油 适量

- 生姜 1小块

- 大葱 1根

- 大蒜 3瓣

- 干黄酱 1小勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入盐、水淀粉和少量生抽（可选）腌制10分钟。

- 生姜切丝，大葱切段，大蒜切末备用。

2. 调酱汁：

- 将甜面酱、干黄酱放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其变成浓稠的酱汁。

3. 炒制肉丝：

- 锅中倒入适量的花生油，烧至七成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜丝、蒜末和大葱段，翻炒出香味。

5. 炒制酱汁：

- 将调好的酱汁倒入锅中，用小火慢慢炒至酱汁变得浓稠。

6. 合炒：

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒，使每根肉丝都裹上酱汁。

7. 出锅：

- 醉后加入白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 腌制肉丝时，可以加入少量生抽来增加颜色和风味。

- 炒酱汁时要用小火，以免糊锅。

- 肉丝下锅翻炒要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝变老。

这样做出来的京酱肉丝口感滑嫩，酱汁浓郁，非常适合作为家常菜享用。

京酱肉丝怎么做才醉正宗

京酱肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美，口感滑嫩。以下是一种制作京酱肉丝的方法，供您参考：

所需材料：

1. 猪里脊肉 200克

2. 胡萝卜 1根

3. 甜面酱 2汤匙

4. 生抽 1汤匙

5. 白糖 1茶匙

6. 水淀粉 1汤匙

7. 葱花 适量

8. 姜末 适量

9. 大蒜末 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 胡萝卜切成细丝，备用。

3. 准备一个小碗，加入甜面酱、生抽、白糖和水淀粉，搅拌均匀，备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。

6. 倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

7. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让肉丝和胡萝卜丝充分吸收酱汁的味道。

8. 炖煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可出锅。

制作时可根据个人口味调整调料的用量。希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的京酱肉丝！

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