腊肉炒花菜做法上海，腊肉炒花菜做法上海视频

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腊肉炒花菜（上海风味）

腊肉的咸香与花菜的清甜相映成趣。腊肉切片焯水去咸味；花菜切小朵，焯水后过凉。热锅冷油，下腊肉煸炒至微卷。加入蒜末、姜末爆香，再倒入花菜快速翻炒。加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感丰富，腊肉的咸香与花菜的爽脆完美结合，让人回味无穷。快来试试吧！

腊肉炒花菜做法上海视频

腊肉炒花菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

- 腊肉：150克

- 花菜：300克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：2个（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 腊肉切成薄片，尽量保持厚度均匀。

- 花菜摘成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段。

2. 焯水花菜：

- 锅中加水烧开，放入花菜焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

3. 炒腊肉：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉片，小火慢慢煸炒至出油，表面微焦但不要炒糊。

4. 爆香调料：

- 加入姜丝、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 炒花菜：

- 放入焯好水的花菜，加入生抽、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀，让花菜充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：

- 炒至花菜熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

上海视频制作教程（假设存在）：

由于我无法直接上传视频，以下是一个简单的文字描述，你可以根据这个描述在上海的烹饪视频网站上搜索并观看相关教程：

1. 打开烹饪视频网站（如B站、优酷等）。

2. 在搜索框中输入“腊肉炒花菜”。

3. 找到相关教程，通常会有详细的步骤和字幕。

4. 观看教程，按照步骤动手做，注意观察细节和火候控制。

希望这些信息对你有帮助！祝你做出美味的腊肉炒花菜！

腊肉炒花菜做法上海

腊肉炒花菜是一道美味的中式菜肴，以下是上海地区的做法：

所需材料：

1. 腊肉：150克

2. 花菜：300克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：腊肉切成薄片，花菜摘成小朵，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，加入少许盐，将花菜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入腊肉片，翻炒至表面微黄。

5. 倒入焯好水的花菜，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让花菜充分吸收调料的味道。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让腊肉和花菜充分熟透。

8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道腊肉炒花菜色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。

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