家庭酱牛骨最简单做法，家庭酱牛骨最简单做法大全

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家庭酱牛骨简单做法

准备牛骨，冷水下锅，加入料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出备用。锅中加油，加入冰糖小火炒至溶化，变成深棕色的糖色。倒入牛骨翻炒上色，再加入生抽、老抽、黄豆酱、姜片、八角、香叶等调料，翻炒均匀。加入没过牛骨的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮一个半小时左右，待汤汁浓郁，牛骨软烂即可。醉后大火收汁，注意不要收得太干，留点汤汁更好吃。出锅前撒上葱花点缀，一道美味的家庭酱牛骨就完成了。简单易学，营养丰富，适合家常享用。

家庭酱牛骨醉简单做法大全

家庭酱牛骨的醉简单做法如下：

食材：

- 牛骨

- 生姜、大葱、大蒜

- 干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶

- 生抽、老抽、料酒、盐

步骤：

1. 准备材料：将牛骨清洗干净，切成大块。生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁备用。

2. 焯水：在锅中加入清水，放入牛骨，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，然后捞出牛骨用清水冲洗干净。

3. 炒香料：锅中倒入适量油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，小火炒出香味。

4. 炖煮：将焯水后的牛骨放入锅中，加入生姜片和大葱段，继续加入适量的生抽、老抽和料酒，大火煮开后转小火慢炖。

5. 调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。炖煮至牛骨软烂入味即可。

6. 收汁：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮接近尾声时开大火收汁。

小贴士：

- 牛骨在焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛骨才能充分吸收汤汁的味道。

- 可以根据个人口味加入一些其他香料，如草果、肉蔻等增加风味。

此外，还可以尝试以下两种更简单的酱牛骨做法：

做法一：

1. 牛骨焯水去血沫。

2. 锅中加油、花椒、八角、姜片、蒜瓣炒香。

3. 加入牛骨翻炒几分钟。

4. 加入生抽、老抽、料酒、盐调味，加入热水没过牛骨。

5. 大火烧开后转小火炖煮40分钟到1小时。

6. 收汁即可。

做法二：

1. 牛骨冷水下锅，加料酒去腥，煮开后撇去浮沫。

2. 捞出牛骨，放入锅中，加入热水没过牛骨。

3. 锅中加油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

4. 加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

5. 加入牛骨翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐调味，加入热水没过牛骨。

7. 大火烧开后转小火炖煮30分钟到1小时。

8. 收汁即可。

以上两种做法都非常简单，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。

家庭酱牛骨醉简单做法

家庭酱牛骨的简单做法如下：

所需材料：

1. 牛骨500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 料酒适量

5. 老抽、生抽各适量

6. 冰糖适量

7. 八角2颗

8. 桂皮1小段

9. 香叶2片

10. 干辣椒适量（可选）

步骤：

1. 将牛骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，然后捞出牛骨用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化并呈红色泡沫时，加入煮过的牛骨翻炒均匀，让牛骨表面裹上糖色。

3. 加入切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒出香味。

4. 倒入适量的老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让牛骨充分吸收调料的味道。

5. 加入足够的清水，水量要没过牛骨。大火煮沸后转小火慢炖约1-1.5小时，期间可适当翻动牛骨，防止糊底。

6. 当牛骨炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让牛骨更加入味。

7. 醉后将酱牛骨盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用美味的家庭酱牛骨。

温馨提示：炖制过程中可根据个人口味调整调料的用量，喜欢更浓郁的味道可以多放一些老抽、生抽和冰糖。

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