酸辣豆芽炒肥肠怎么炒，豆芽炒肥肠的做法

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酸辣豆芽炒肥肠

先将肥肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。豆芽用清水洗净，沥干水分。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒至微黄。然后加入豆芽，快速翻炒均匀。接着加入适量盐、醋、酱油和辣椒酱，炒匀后加入少许水，焖煮片刻，让豆芽充分吸收调料的味道。大火收汁，撒上葱花即可出锅。这道酸辣豆芽炒肥肠色泽红亮，口感鲜嫩，酸辣爽口，营养丰富，是一道下饭的好菜。

豆芽炒肥肠的做法

豆芽炒肥肠是一道美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 豆芽：300克

2. 肥肠：1个

3. 大葱：1根

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 干辣椒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将豆芽洗净，去掉两端，沥干水分。

2. 将肥肠洗净，切成小段，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 烧一锅热水，将豆芽焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

5. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

6. 加入腌制好的肥肠段，翻炒至肥肠表面微黄。

7. 加入大葱段，翻炒均匀。

8. 加入焯好水的豆芽，翻炒均匀。

9. 加入生抽、老抽和少许白糖，翻炒均匀，让豆芽和肥肠充分吸收调料的味道。

10. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 豆芽焯水时可以加一点点盐和食用油，这样可以使豆芽更加鲜嫩。

2. 肥肠要提前腌制，以便更好地入味。

3. 炒肥肠时要控制好火候，避免炒焦。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

酸辣豆芽炒肥肠怎么炒

酸辣豆芽炒肥肠是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 豆芽：200克

2. 肥肠：1个（约300克）

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量

6. 青椒：1个

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 料酒：1汤匙

10. 白糖：1茶匙

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将豆芽洗净，去掉两端，沥干水分。

2. 肥肠切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥味。

3. 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段，青椒切成丝。

4. 烧一锅热水，将豆芽焯水约30秒，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

5. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜片、大蒜和干辣椒段翻炒出香味。

6. 加入腌制好的肥肠段，翻炒至肥肠表面微黄。

7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。

8. 将焯好水的豆芽倒入锅中，与肥肠一起翻炒均匀。

9. 醉后加入青椒丝，翻炒至青椒断生，关火。

10. 将炒好的酸辣豆芽炒肥肠盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 豆芽焯水时可以加一点点盐和食用油，这样可以使豆芽更加鲜嫩。

2. 肥肠要提前腌制，去腥味的效果更好。

3. 炒肥肠时要控制好火候，避免炒焦。

4. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。

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