茄子炒牛肉潮汕做法，茄子炒牛肉的营养价值

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茄子炒牛肉潮汕做法

茄子炒牛肉是潮汕地区一道经典家常菜。将茄子切块，牛肉切片。炒牛肉时，加入少许淀粉抓匀，下锅炒至变色后捞出。茄子下锅炒至软烂，再加入牛肉片、蒜末和酱油翻炒均匀。撒上葱花即可出锅。这道菜色泽酱红，口感鲜嫩，茄子软糯，牛肉鲜香，十分下饭。潮汕人喜欢将茄子与牛肉搭配，既美味又营养，是家常便饭中的佳肴。快来试试吧！

茄子炒牛肉的营养价纸

茄子炒牛肉是一道营养丰富的家常菜，它结合了茄子和牛肉两种食材的优点。以下是这道菜所具有的主要营养价纸：

1. 茄子：

- 茄子含有丰富的维生素P和矿物质，如钙、磷、铁等，有助于维持心血管健康和骨骼强度。

- 茄子还富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

2. 牛肉：

- 牛肉是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸，对肌肉的生长和修复非常有益。

- 牛肉还富含铁质，有助于预防贫血，提高免疫力。

- 牛肉中的B族维生素群，如维生素B6和维生素B12，对神经系统健康和红细胞生成有积极作用。

综合来看，茄子炒牛肉这道菜提供了丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，有助于满足人体对各种营养素的需求。同时，这道菜的口感鲜美，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

但请注意，虽然茄子炒牛肉营养丰富，但应适量食用，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。此外，对于某些特定人群（如过敏体质者），应谨慎食用或避免食用。

茄子炒牛肉潮汕做法

茄子炒牛肉是潮汕地区的一道传统名菜，下面是这道菜的详细做法：

材料：

- 牛肉：200克

- 茄子：2根

- 蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 葱：1根

- 油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（可选）

- 白糖：少许

- 料酒：适量

- 水淀粉：适量

- 鸡精：少许

步骤：

1. 准备食材：

- 牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制15分钟。

- 茄子洗净，切成条状；蒜和姜切末；葱切成葱花。

2. 炒牛肉：

- 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒茄子：

- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。

- 放入茄子条，加入少许盐和白糖，中火翻炒至茄子软熟。

4. 合炒：

- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与茄子一起翻炒均匀。

- 根据个人口味加入生抽、老抽和鸡精调味。

- 醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

- 茄子炒熟后可以用铲子压成泥状，这样口感更加细腻。

- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个潮汕风味茄子炒牛肉的做法对你有帮助！

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