青椒炒莴笋炒肉丝的做法

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青椒炒莴笋炒肉丝

简介

这是一道简单又美味的家常菜，结合了三种食材的鲜美。莴笋的清脆、肉丝的嫩滑与青椒的微辣相得益彰。

所需材料

* 莴笋1根

* 猪里脊肉150g

* 青椒2个

* 大蒜3瓣

* 生抽1勺

* 盐适量

* 白糖半勺

所需工具

* 刀

* 砧板

* 炒锅

* 搅拌器

步骤

* 前期准备将莴笋洗净切段，青椒去籽切条，猪肉切丝腌制片刻。

* 制作过程热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入大蒜片爆香。接着放入莴笋和青椒翻炒，调入生抽和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 莴笋炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

* 炒肉丝时可用淀粉抓匀上浆，使肉丝更加嫩滑。

烹饪时间约5分钟

分量2-3人份

青椒炒莴笋炒肉丝的做法

大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——青椒炒莴笋炒肉丝。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面我会一步步教大家怎么做，让你在家也能做出美味佳肴。

所需材料：

- 莴笋：1根

- 猪里脊肉：100克

- 青椒：2个

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 莴笋洗净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。

- 猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 青椒洗净，切成丝。大蒜和姜切末备用。

2. 焯水莴笋：

- 锅中加水烧开，放入莴笋丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉丝：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入姜末和蒜末，炒出香味。

5. 炒青椒：

- 放入青椒丝，翻炒至青椒变软。

6. 合炒：

- 将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让所有食材充分融合。

7. 出锅装盘：

- 炒至汤汁浓稠，关火，将青椒炒莴笋炒肉丝盛入盘中即可。

小贴士：

- 莴笋焯水可以去除苦味，使口感更佳。

- 肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的肉丝才会嫩滑。

- 炒菜时火候要适中，避免烧焦影响口感。

案例分享：

有一次，我带儿子去公园玩耍，看到有人在卖烤串，儿子吵着要吃。我灵机一动，买了一些莴笋、里脊肉和一些蔬菜，回到家后马上开始准备做这道菜。儿子看到我忙碌的身影，兴奋地跑来帮忙，一边递筷子一边说：“妈妈，你真厉害，能做出这么好吃的菜！”看着儿子满足的笑容，我的心里充满了成就感。

希望这篇文章能帮你轻松学会青椒炒莴笋炒肉丝的做法，快来试试吧！祝你烹饪愉快！

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